L’idée de préparer une soupe ou un velouté chaud est bonne surtout pendant les temps froids. Ces plats légers et nutritifs (la soupe de maïs à la courgette ou le velouté) sont faciles à faire et ne sont pas coûteux.
9 étapes détaillées pour préparer un velouté de maïs avec un goût écrémé et doux.
On vous présente un dosage pour 3 plats de soupe en 20 minutes.
Vous pouvez facilement changer le dosage. Le coût ?! Jugez-en par vous même.
– 30 g de beurre.
– 1 oignon finement haché.
– 1 tasse d’eau chaude (150 ml).
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
– 2 gousses d’ail haché.
– 3 tasses de maïs congelé, environ 300 g.
– 2 tasses de bouillon de volaille.
– 1 courgette coupée en fines rondelles.
– Un peu de noix de muscade (facultatif).
– ½ de tasse de lait (75 ml).
– 1 à 2 cuillères à café de crème liquide (30 ml).
– Persil frais.
– Pincette de sel.
– Pincette de poivre.
– Un peu d’herbes aromatiques : romarin, thym. (facultatif).
Mettez-les dans un morceau de compresse propre pour les enlever après.
Dans une casserole :
1/- Faites fondre le beurre sur un feu doux.
2/- Ajoutez l’oignon haché et remuez pour le rendre doré.
3/- Versez dedans l’huile d’olive et l’eau chaude. Ajoutez l’ail + romarin+ thym + sel + poivre.
4/- Augmentez le feu et couvrez la casserole. Laissez bouillir 2 minutes.
5/- Retirez les feuilles aromatiques.
6/- Ajoutez le bouillon de volaille + maïs + noix de muscade + courgette. Faites bouillir pendant 5 minutes.
7/- Vérifiez la cuisson du maïs. Quand le maïs devient suffisamment tendre… diminuez le feu (moyen).
8/- Ajoutez le lait et la crème liquide. Recouvrez la casserole et laissez la soupe bouillir 3 à 5 minutes.
Surveillez la soupe, elle devient légèrement épaisse et crémeuse.
Éteignez le feu et retirez la casserole.
Cette délicieuse soupe de maïs crémeuse peut être mixée. Elle est la base de notre velouté de maïs à la courgette.
– Laissez la soupe de maïs refroidir à l’air ambiant, elle doit être tiède.
– Ramenez votre mixeur, versez votre soupe dedans sans le remplir.
– Mixez un peu (quelques secondes).
Pour servir votre velouté de maïs, utilisez des assiettes, des bols ou des mugs.
Décorez votre velouté de maïs à la courgette avec un peu d’oignon vert émincé ou une pincette de persil émincé.
Servez votre velouté de maïs ou votre soupe chaude avec un peu de citron dessus comme vous pouvez ajouter du fromage avec du lait ou du lait de coco.
Bon appétit.
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