Les chouquettes font partie de la vie quotidienne de plusieurs personnes.
Les Chouquettes sucrées sont les plus connues. Cependant, certaines personnes n’aiment ou ne supportent pas le sucre.
Nous vous proposons une recette de chouquettes salées au thon pour 6 personnes. Elles sont appelées gougères, des choux aussi.
Des chouquettes sans sucre pour les diabétiques. Une recette facile à faire à la maison pour les gens qui évitent le sucré et qui aiment se gâter.
Les chouquettes salées au thon sont soufflées, croquantes et tendres à la fois. Une pâte à choux salée avec un goût de thon.
Sa préparation ressemble à la recette de chouquettes sucrées puisque les deux sont à base de pâte à choux.
Vous trouvez les étapes détaillées pour préparer les chouquettes salée au thon.
• 2 tasses de farine : 150 g.
• 200 ml d’eau.
• 80 g de beurre.
• 1/2 cuillère à café de sel.
• 100 g de thon en miettes.
• 1 cuillère à soupe de persil émincé.
• Pincette de poivre (optionnel).
• 4 œufs.
• Grains de nigelle.
1. Coupez le beurre en morceaux dans une casserole sur un feu doux. Ajoutez de l’eau et du sel.
2. Laissez bouillir quelques secondes pour fondre le beurre.
3. Retirez la casserole. Mettez la farine et mélangez bien avec une spatule. Ne laissez pas des grumeaux. (Il ne faut pas que la pâte colle à la spatule et à la casserole).
4. Remettez le mélange sur le feu. Mélangez rapidement pour évaporer l’eau (1 minute environ).
5. Retirez la pâte du feu et laissez-la refroidir de 4 à 5 minutes.
6. Mettez la pâte à choux dans un bol.
Ajoutez un œuf en mélangeant avec la spatule. Ajoutez le 2 ème puis le 3 ème tout en mélangeant encore.
La pâte de chouquettes doit être élastique (elle ne doit pas être liquide).
7. Ajoutez le thon et le persil puis saupoudrez le poivre. Mélangez bien avec la spatule.
8. Mettez la pâte de chouquettes dans une poche à douille.
9. Mettez des boules de pâte sur la plaque de cuisson. Vous pouvez les étaler avec un doigt humide si vous voulez.
Comment préparer la dorure des chouquettes ?
• Battez un jaune d’œuf avec la pincée de sel avec un fouet ou une fourchette comme si vous préparez une omelette.
• Dorez les choux au pinceau.
10. Avec un pinceau, étalez les chouquettes avec la dorure. Saupoudrez-les avec quelques graines de nigelle.
Mettez au four à 180°C pendant 20 minutes environ. Surveillez-les.
Une fois les chouquettes se gonflent et deviennent dorées, retirez-les.
Laissez-les refroidir à l’air ambiant.
Consommez les chouquettes salées au thon au bout de 24 heures au maximum.
Régalez-vous et bon appétit.
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