Nous vous proposons une recette de cheesecake au citron, facile à faire à la maison et sans cuisson.
Comment faire un cheesecake au citron sans cuisson?
Ce qu’il vous faut :
• Un moule à gâteau à charnière, rond avec fond amovible.
• 2 bols.
• Un batteur ou un fouet électrique ou un fouet à main.
• Cuillère ou spatule.
• Papier sulfurisé.
Sommaire
• 600 g de fromage blanc.
• 100 à 150 g de sucre glace.
• 250 g de spéculoos petits biscuits, brun ou autre.
• 100 g de beurre.
• 1 feuille de gélatine.
• Jus de 2 ou 3 citrons.
• 1 cuillère à café de zeste de citron.
• Tranches de fruits, céréales, fruits secs pour la garniture.
1- Mettez les biscuits dans un sac à fermeture à glissière et fermez-le correctement.
2- Tapez-les avec un rouleau à pâtisserie pour les broyer en miettes ou en poudre fine, sinon, mettez les biscuits dans un robot culinaire.
3- Mettez la poudre des biscuits dans un bol.
4- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu vif.
5- Versez le beurre fondu sur la poudre des biscuits et mélangez bien avec une cuillère pour avoir une pâte.
La base du gâteau au fromage et citron doit être suffisamment solide. On va la préparer sans cuisson.
1/ Graissez le moule avec un peu de beurre. Tapissez-le avec le papier sulfurisé.
2/ Placez dessus la pâte de biscuit.
3/ Pressez pour l’entasser avec une cuillère ou une spatule.
4/ Passez le moule au réfrigérateur pour durcir la base du gâteau au fromage et citron.
1- Fouettez le fromage et le sucre à glace. Mélangez bien avec un batteur ou un fouet.
Goûtez le mélange (rajoutez du sucre si vous voulez).
2- Versez le jus de citron et le zeste de citron dans le mélange de crème.
3- Mélangez légèrement. Ajoutez la gélatine.
4- Mélangez avec le batteur ou le fouet. La crème doit être homogène. Mettez-la dans le réfrigérateur (30 min).
1- Maintenant, retirez la base du cheesecake du réfrigérateur.
2- Versez la crème au fromage et citron sur la base du gâteau. Étalez-la sur la pâte de biscuit avec une spatule.
Secouez le moule pour éviter de former des bulles.
3- Réfrigérez le gâteau au fromage et citron pendant au moins 2 heures.
Les étapes finales de la recette de cheesecake au citron.
1- Une fois que le cheesecake au citron devient épais et solide, sortez-le du réfrigérateur.
2- Ouvrer votre moule à charnière et enlevez-le doucement.
3- Retirez lentement la base.
4- Garnissez votre gâteau avec des tranches de fruits et un peu de fruits secs caramélisés.
5- Remettez-le au réfrigérateur.
Votre cheesecake au citron est prêt.
Bon appétit.
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