Vous adorez manger de la viande?
Vous voulez la préparer comme un professionnel?
Un steak trop cuit gâche votre dîner?
Un gibier saignant vous dégoûte?
Un steak caoutchouteux vous embarrasse devant vos invités?
Vous cherchez des astuces pour réussir la cuisson de la chair?
Nous vous proposons des marinades et des astuces qui serviront à faire tendre votre gibier.
Sommaire
Préparez un plat riche en gibier et ne craignez plus sa cuisson. Nous vous proposons 3 astuces pour le rendre tendre et savoureux.
En préparant un plat de gibier, le temps de cuisson est plus au moins long.
Ce dernier enlève le gout du gibier et le rend désagréable.
Pour éviter ce problème, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc dans l’eau de cuisson du gibier.
Et voilà! Votre plat est rapidement préparé en gardant la saveur de ses ingrédients.
L’acidité du vinaigre blanc aide à donner une texture tendre au gibier.
– Dans un bol, découpez le gibier en morceaux.
– Versez du vinaigre blanc.
– Ajoutez des herbes de Provence.
– Laissez mariner au moins 4 heures.
– Versez dans un bol un verre d’eau.
– Ajoutez 3 cuillères à soupes de vinaigre blanc.
– Trempez la viande dans cette eau vinaigrée.
– Maintenant vous pouvez la cuire sans craindre son gout assez fort.
Pour donner plus de saveur au gibier, voici une marinade très réussie:
– Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
– Ajoutez 1 feuille de laurier et 1 brin de romarin.
– Ajoutez aussi une gousse d’ail écrasée, du sel et du poivre.
– Découpez le steak en morceaux.
– Marinez-les dans le mélange préparé.
– Laissez pendant 1 heure.
– Égouttez-le avant la cuisson.
Mélangez:
– 4 cuillères à soupes de citron fraîchement pressé.
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
– Du thym.
– 2 gousses d’ail hachées.
– Du sel et du poivre.
– Laissez la viande mariner au moins 1 heure.
– Égouttez-la pour la préparer.
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